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電加熱類設備：開水器，售飯臺，電蒸箱，洗碗機，煮面爐等。

日常維保：廚房設備回收

1、可以用醋精、檸檬酸或者的固體除垢劑加到水里處理，除3垢大約需要用1g除垢劑。

2、西餐設備中的蒸烤箱是保養對象。配有蒸烤箱軟水機的情況下，建議1個季度除一次加熱管上的水垢。

3、海鮮蒸箱類等有水膽類的設備，水不食用，水重復沸騰。每天換一次新鮮的水。

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與建設單位和監理單位進行現場仔細勘查和交接，摸清原有管線布局，原有設備的性能和具體需要拆除的水電管線、設備及潔具等，作好書面交底記錄。取得拆除工作的手資料。這樣才能做到有備無患，準確的掌握好哪些地方該拆，哪些地方不該拆，哪些地方先拆，哪些地方后拆。既能減少工程投入，又能保證工程進度。對設備的拆除注意不要猛打猛敲，注意保護好原有的產品完好。

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在對吊頂內的管線拆除時，先將頂棚面層拆除后進行設備、管線拆除，后進行墻面、門窗、地面的拆除。水電拆除工作要遵循自上而下和先外面后里面的拆除原則。拆除前，要由技術人員進行交底；拆除時，要派技術人員現場指導，技術工人進行操作，以免發生錯拆和誤拆，造成不必要的損失和麻煩，增加工程成本和工期。

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